Жители региона не добирают норму в 2,3 килограмма на человека в месяц.
В Саратовской области потребление рыбы ниже рекомендованной физиологической нормы. Об этом сообщил региональный Роспотребнадзор. В течение последних трех лет жители региона в среднем употребляют 1,9-2,0 килограмма рыбы в месяц на человека, при норме в 2,3 килограмма.
Рыба и морепродукты - отличные источники белка и жиров. Рыбий жир богат витамином D3 и полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3. Эти кислоты обладают противовоспалительными свойствами и помогают уменьшить выработку воспалительных цитокинов. Исследования показывают, что Омега-3 способствует улучшению состояния сосудов, снижает инсулинорезистентность и уровень холестерина в крови. У детей Омега-3 способствует улучшению концентрации внимания, памяти и способности к обучению новым навыкам.
Для сохранения максимальной пользы рыбу рекомендуется запекать, так как этот способ обработки лучше всего сохраняет витамины и минералы, а также полиненасыщенные жирные кислоты. Менее предпочтительны отваривание, тушение и обжарка.
Однако нужно помнить, что морепродукты являются сильными аллергенами, а употребление сырой или слабосоленой рыбы может спровоцировать паразитарные заболевания. Людям с проблемами ЖКТ и сердечно-сосудистой системы следует умеренно употреблять жирные сорта.
Эксперты призывают включать рыбу в рацион 2-3 раза в неделю для поддержания активности и отличного самочувствия.
